Le blog de Dorothy of love

nedjelja, 28. studenoga 2010.

Mmmmm...

Cupcake ili fairy cake, kako ga zovu Britanci, mali je kolačić koji se priprema u kalupima, a u papirnatoj košarici. Sličan je muffinu, ali se razlikuje po tome što je cupcake ukrašen raznim kremama ili preljevima na vrhu, kao savršen za šminkerice!

Termin “cupcake” prvi je put korišten 1828. godine u kuharici Elize Leslie Receipts. Prije nego što su kalupi za muffine ušli u širu prodaju, za izradu ovih kolačića koristile su se razne keramičke posudice, šalice i kalupi, po čemu su i dobili ime. Cupcakes su sada jedan od najpoznatijih slatkiša na svijetu i mnoge su se slastičarnice usredotočile isključivo na njihovu izradu, što dovodi do pravih malih umjetničkih djela. Mogu se naći u svim okusima, bojama i oblicima: od vanilije, čokolade, s punjenjem, komadićima voća, prekriveni kremom od pudinga, šlagom, ganache kremom, čokoladnom glazurom… Samo treba imati malo mašte!

Ovo je osnovni recept koji ja koristim za većinu svojih cupcakes-a:

2 jaja
120g šećera
2 vrećice vanilin šećera
1dcl ulja
1/2 dcl mlijeka
120g brašna
2 male žličice praška za pecivo
prstohvat soli
nekoliko kapi ekstrakta vanilije

Jaja, šećer i vanilin šećer dobro umiješajte mikserom. Dodajte ulje i mlijeko. Brašno, prašak za pecivo i sol sjedinite u drugoj posudi i polako dodajte smjesi. Na kraju dodajte nekoliko kapi ekstrakta vanilije. U kalupe za muffine stavljajte košarice i napunite ih smjesom (ne više od 2/3 košarice jer će narasti kad se ispeku). Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 15-20 minuta.

Kada se ohlade možete ih ukrasiti. Tu budite kreativni! Ako nemate vremena, kupite Dolcela kremu za torte u vrećici ili napravite šlag od slatkog vrhnja. Možete i jednostavno rastopiti čokoladu s malo ulja ili maslaca i preliti je po kolačićima. Bacite se u potragu za šarenim mrvicama, ružicama od čokolade, gumenim bombonima, bojama za kolače, karamelama, cvjetićima od marcipana i ukrašavajte! Ovi kolačići savršeni su za razne rođendane, zabave ili kada vam prijateljice dolaze u posjet. Svi će biti oduševljeni jer su efektni, ali i ukusni!
Dobar tek! =))